卓君韵，吴道子，挥笔财神楼外月。
楼外月，年年春色，嘉陵黯然伤别。
梦断司马故里，周子古镇琴音绝。
凤求凰，江风斜阳，残墙故城临江阁。
如诗，文人泰斗绵绵不绝。
如食，河舒西施饕餮不舍。
如画，还我蜀绣风彩，胜揽胭脂美色。
山还是那山，水还是那水，千古佳绝，只留伊人笑。
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海岛产鱼货，野生的，养殖的，尽有。东山的饕客，惟鲜活而简烹，喜野生，尤以本地海域为最。
海鲜，也称海产品，亦有海货、鱼货、渔获之称。生长在海里的这些野物，有大小粗细，有长短壮弱，有帅美丑陋，有胖有瘦，有圆有扁；或有脚，或无足；或慈眉善目温顺如兔，或龇牙咧嘴面目可憎，或身被铠甲自佩刀枪剑戟，舞爪张牙，如虎似狼；有穿着体面的，也有光身裸体的……其形其态万千绝伦，是如人之形形色色。
鱼货不仅有佐餐之功，还有治饥之力，营养厚实，且拥有丰富的不饱和脂肪酸和多种人体所需的维生素。长期的吃食，甚可充足并激动男女肾上腺的活力。如此说来，鱼货是神，是佛，是唐僧肉，抑或是兼而有之。神以养精，佛以养气，肉以饱食养身。这神佛赐造的海物，被饕餮的文人雅述得如西施浣纱俘虏溪鱼忘游；又淫笔得似如潘金莲倚窗嗔眉骚浪不已，欲拒还迎状。字里行间无不透漏着的味美鲜香，馋诱得山里远客有如西门庆口角流涎般。
鱼货，之于山民是可有可无之物，之于海民是果腹的粗糙之食。外乡人以为这腥臊的海物是如山里的野果，是闲庭信步时的垂手之得。实不知，这腥臊之物是海民的宝贝挚爱。它藏于滩涂烂泥，卧于礁岩石缝，游于海底丛林，奔跳于浅水，穿梭于深海，是长眼有脑思欲俱全的大海精灵。
以海为生的讨海人，其艰辛是如猎人山野狩猎，翻山越岭般地跌波谷跃浪峰。俗话说，“行船走马博无三分命”。可见，行船捕鱼，是脚踩木板，命悬一线。即使小海讨生活，也有生命之忧，早年间总有鱼苗捕捞人溺死寒冬的海里，虽是偶见，但终究是灭顶之灾。至于蠔壳利石割裂脚底血流不止，鱼刺扎破手掌哀嚎震天，于讨海人而言则是家常茶饭。
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时下有钱有闲阶层，或是纳税人供养阶级盛行的海钓之乐，其乐不在于鱼，在于百无聊赖中的甩手抛竿和与鱼逗争。这等人士可以将上钩者重新放生，以示其保护自然，爱护生灵的高尚德行，有时也免费送给围观者以表达博爱精神。此等乐趣，渔海为生的人是万万不敢有丝毫奢梦的；至于放生上钩之获，渔夫虽心有余但力不足，努力活着的担子使他不敢有丝毫的悲天悯物之心，何况一家老小的柴米油盐酱醋茶和书包药袋是他必须死扛的责任。在他的眼里，鱼竿是擎天之柱，钓线是希望之绳，鱼钩是生命之力，鱼儿是生计之源泉。三餐的着落离不开天时海况的赏赐，心里明了“四海无闲田，农夫犹饿死”的现实，但依旧觉着海里有不必多言的期待，海里有莫名自乐的未来。
纵是渔乐阶级，也免不了烹鱼挑刺的口腹之欲，何等的高尚也抵御不了美味的诱惑，再如何伟大的精神也熬不过饥肠辘辘的嗷叫。我想，人类是不存在高尚的，能有悲天悯人情怀的已是同类之福，且是可以值得高颂大赞的。所以，渔乐者放生上钩之物，是暴殄天物的假仁假义，是如庙僧庵尼教唆信众花钱买鱼购鸟放归自然一样的伪善。曾有传闻，小岛有一风云人物，平时总喜欢吹喝着龟板熬制的汁汤，啃吃着龟肉，咀嚼着煮透的龟筋滋补养身，却也总在佛神诞辰日购买海龟放归大海，做张做势亲临大海双手合什躬送神龟下水，并大张旗鼓宣扬其爱护生灵之美德。此类诸人应扪心自问，心若有爱，何不以渔获援食饥民，或卖钱赈济穷困？心若有情，何忍待龟以敲骨吸髓？敢问僧尼道徒，若真心大爱，何不行之以法布施感化信众和世间众生？
天地滋长万物，毕竟是以人用。岛民的餐桌上多是普通的鱼货，咸淡由己，煮熟了就可彰显其鲜美之味。有说“在东山吃的是海鲜，在外吃的是海产品”，虽有些偏颇，但不乏其鲜道之理。常说的小海鲜，除了有指小鱼小虾外，指意所泛的更是近海小网小船捕捞的鱼物。直白地说，小海鲜就是讨小海捕获而得的大小鱼货。
码头边市场上的小海鲜多是死货，鱼篓里即便有些吧嗒着嘴巴咬吞着空气的，也是必将死去的。东山是小岛，渔港码头离售卖市场的路程短，一二公里至一二十公里不等，因此即使是性急离水断气的海货，适当的冰护方法可以新鲜依然。
海货的采购向来总被专业得神道仙班的神秘，一个鲜字困惑着诸多如我这般的偶尔买鱼人。海货的鲜度于饭来张口之徒，即使是资深岛民恐也只有物肉入口才略知一二。一年里罕有的一两次购鱼买蟹，往往溜达了几圈鱼市，瞧着刚摊摆的鱼杂，也总徘徊瞻望，头绪毫无。深究其由，仍然是鲜度与满肉是否的懵懂。
其实，如何看审鱼货的新鲜与否是有经验可循的。鱼身的鲜艳与否不是判断新鲜的仅有依据。保鲜剂（即甲醛）可以使鱼的体表外观抢眼，但鱼眼塌陷、混浊依旧出卖了鱼的败坏品质。
海鱼的新鲜层次：冻鲜不如冰鲜，冰鲜不如活鲜。鱼的是否新鲜，可以根据以下几个规则拣选。一看鱼眼：新鲜之鱼眼膜健全、透明清亮，眼珠饱满，自然鼓起，不突出的不新鲜。二摸鱼身：新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，表面有透明粘液。鳞片紧实有光泽，且与鱼体贴附紧密，鱼肚不破。三看鱼鳃：掀开鱼鳃察看。新鲜的，鱼鳃鲜红、黏液透明，具有海鱼的咸腥味。若鱼鳃已变暗，呈灰红或灰紫色，黏液腥臭，说明鱼已经坏了。鱼鳃新鲜度的变化，血红→鲜红→暗红→死白。四看鱼腹：新鲜的，鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的，肛孔稍凸出。五压鱼肉：新鲜的，鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷处立即消失，无异味，切面有光泽；不新鲜的，鱼肉松散，易与鱼骨分离，指压时形成的凹陷不能恢复，手指甚至可将鱼肉压穿。简言之，新鲜的鱼应是：鱼眼饱满，凸起自然、透亮；指压鱼肉回弹；鱼鳃鲜红。
鱼，无论大小，在讨海人的传统观念里是主食，虾蟹螺类则算是副食，正所谓“虾蟹与村醪，稻饭就鱼羹”。有的鱼，虽然个小但已成年繁育了後代子嗣，捕而食之亦无不可；有的小鱼恰如人类幼崽，正在成长之中，尚未成年，捕而烹之，实乃罪莫大焉。人类深晓其性，但为了钱为了口福之欲，总是密网滥捕，以致成品鱼的数量每况愈下，又致返祸及人。人类深知此理，无奈这人畜仍然假寐装聋，依旧故我地耗费着後代子孙的吃食储备。自北往南的讨海人，无论是谁都如此作孽。况且，吃货们都爱咀幼嚼小仅为嫩鲜，监管捕捞和卖场的官爷们一样有这口好，也觉着众罪难罚。由此，一网歼灭鱼货祖孙十八代的过错，是万万不能归落到渔夫身上的。吃者有份，人人有罪。
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给海里的鱼货们多些生息繁衍的自由吧，让鱼儿们五世同堂，生生不息，代代相传。只要渔夫们的网兜里只留下太祖鱼，海里就有源源不断的赡抚老小的口粮，吃货们也才会有永不歇竭的口福。恰如英明的皇帝，心清如镜地明晓天下黎民百姓都是供养皇家的韭菜和肥料，所以“取之于民、用之于民”地与民生息，号名“邦以民为本”。
“人生二两酒，一两忧，一两愁。”都是黄泉预约客，谁人敢说无忧而唯乐？吾忧士人之所忧，吾愁鱼能自由否。
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