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说起湖南美食，小伙伴们都想到了什么？臭干子，口味虾，烧腊，剁椒鱼头……
作为中国八大菜系之一，以酸辣菜和腊制品著称的湘菜，一直是吃货们的向往。
湘菜美味之多怕是要说上三天三夜~今天科教授就给大家介绍几款别具特色的衡阳美食。
No.1 衡阳土头碗
清朝名将的豪华私房菜
土头碗是湖南衡阳传统名菜。所谓“头碗”，顾名思义，就是宴席中最先上桌的一道菜。
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别看这名字土，人家可是道正经“硬菜”。 各色食材堆成宝塔形状，有七层之多，造型别致，颜色鲜艳，因此也叫七层楼。
看这满满的一大碗：红枣、土鸡蛋、黄雀肉、滑肉、鱼丸、锅烧丸、腰片……对于这也想吃，那也想尝的吃货们来说，一碗更比七碗强，分分钟治愈选择困难症~
这道百年名菜还有一个雅致的名字：玉麟香腰 ，据传是清朝两江总督、衡阳名将彭玉麟的家厨所创。
彭玉麟很喜欢鱼丸、黄雀肉、锅烧丸等家乡小吃，于是在一次宴请中，授意家厨将这些特色食材汇入一碗，招待宾客。层层叠加的独特造型有步步登高的吉祥之意 ，客人品尝过后更是赞不绝口。
既是名将私房菜，用料自然十分考究，特别是鱼丸，必须是本地三斤以上的新鲜黄皮草鱼，混合生粉、蛋清等，经过层层加工、调味，制成这样长条状的丸子。↓
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难怪说，正宗的“玉麟香腰”只有在衡阳本地才吃得到，科教授已经准备去打卡啦~
No.2 渣江假羊肉
虽“假”，却是皇后最爱
美食餐饮行业，食品安全必须是底线。然而，在衡阳北部的渣江镇，竟有人敢“公然造假”，售卖“假羊肉”？
神奇的是，这假羊肉不仅在当地颇受欢迎 ，居然还有不少外地食客慕名而来 ，这是什么操作？
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渣江假羊肉是衡阳地区的特色地方菜，它确实不是羊肉做的，但也绝非假冒伪劣， 这是一道用当地的猪肉和红薯粉制成的汤羹~
那么问题来了，既然是猪肉做的，为啥不叫猪肉羹呢？
原因就在于汤的味道。猪肉熬成肉汤待用，再将红薯淀粉切成细长条，与肉汤一起煮，最后加入大蒜叶、辣椒、花椒油等调味，汤汁鲜美，麻辣开胃。更绝的是，虽无羊肉，汤中竟能吃出羊肉的味道，要不是少了些膻味，还真能以假乱真 呢~
这道远近闻名的特色菜品，也有一段传奇的故事。
据说在北宋末年，为避战乱，宋徽宗的皇后外出逃难，行至衡阳渣江时，突然受了风寒，身体虚弱，食欲不振。由于条件有限，当地厨师只能就地取材，创造出这碗热辣鲜香的肉汤。皇后吃了之后浑身大汗，顿觉舒适，病竟好了一大半。
可见美食不仅能填口腹之欲，吃对了也能成良药，别小看食疗的功效哟~
No.3 茅市烧饼
居家旅行必备
生在美食大国，中国人对烧饼的研究也算是登峰造极。除了武大郎的炊饼，还有很多数得上名号的特色烧饼，茅市烧饼就是其中之一。
“茅洞玉声流暗水，衡山碧色映朝霞”。
这句诗文出自唐代司空曙的《送曲山人之衡州》，描写的是当时衡阳茅市镇的一座石拱桥，茅市曾是衡祁古道上的一处驿站，此处的烧饼便是当时赶路人的口粮。
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不同于咸口儿烧饼，茅市烧饼皮薄馅甜，酥脆可口 。
面粉发酵后，擀成巴掌大小，再用猪油将外皮浸软，把陈皮、桂花、白糖和成馅儿，经过反复揉、搓、压，最后撒上一层芝麻，贴在炉壁上烤。
这样烤制的烧饼不仅口感好，而且可以存放半个月之久，与新疆的馕有几分相似 。
虽然是小吃，茅市烧饼对炉具和做工的要求很高，不仅工序复杂，选料、火候等也都有标准，稍不注意就会影响味道和口感。
小吃做到极致，也能登大雅之堂。作为衡阳美食的代表，街边小店中新鲜出炉的烧饼，也成了一道独特靓丽的风景。
衡阳还有很多经典的地方特色美食，小伙伴们有机会可以亲自去打卡~在品尝美味的同时也别忘了听听美食背后的故事，据说可以吃得更香哦。
那么问题来了，衡阳还有哪些值得我们品读的雅闻呢？欢迎收看《百家讲坛》特别节目《天地大儒王船山》。
百家讲坛
《天地大儒王船山》
播出时间：10月14日-19日 11:50
监制 / 闫东 主编 / 刘铭 黄丽君
编辑 / 田楚韵 于毅 薛晶（实习）
小时候看《骗中传奇》并没什么感觉，现在长大了再看一次觉得异常的心疼，为钱宝儿这一人物角色觉得心疼。
钱宝儿出生在大户人家，父亲待她如掌上明珠，家财万贯，生活无忧，又自小拥有沉鱼落雁之貌，更令人羡慕的是有个才貌双全近乎完美的未婚夫江玉麟对她百般宠溺。
在清朝那个年代，她可以说是最幸福的人了。可是这一切都被一个市井之徒破坏了。
指腹为婚的未婚夫被揭发为女儿之身，饱受情伤之际又痛失至亲、灭门抄家，一夜之间变得一无所有，孤苦无依。
宝儿自幼在温室下成长，虽刁蛮任性，目中无人，但说罢也只是个稚气未脱，不谙世事的小女孩，又怎能承受如此打击？
随后得知江玉麟要另嫁他人，宝儿彻底绝望了，她不敢相信眼前这一切，女扮男装欺骗自己二十几年的未婚夫要与自己的杀父仇人成亲！
为了生存为了报仇，宝儿自甘堕落，沦落风尘。
江玉麟与其丈夫感情日益渐增，宝儿则每天强颜欢笑满腔仇怨，千方百计要向玉麟夫妇报仇。
而故事的最后，宝儿已经放下了过去的种种，曾经的辉煌与悲惨，爱与恨与痛已经榨干了她原本单纯的心。
当所有蒙蔽的尘埃散去之时，原来留在内心深处的是自己对江玉麟那份情。她为了救身中剧毒的玉麟不惜牺牲自己的处子之身。
之后一人乘船离开，在船上遇上一个和玉麟长得一模一样的真男子，但可惜那个不是江玉麟，永远都不是那个和自己青梅竹马的未婚夫江玉麟。
再说江玉麟这一生也背负了太多，为了父亲与家业，女扮男装二十载撑起所有，又为了父亲与家业，下嫁一个偷呃拐骗不学无术的市井流氓。
但她最后都得到幸福，夫妇恩爱，儿女绕膝。但宝儿呢，从此一生漂零，不知何去何从。
宝儿由此至终都对玉麟一往情深，玉麟为男儿身时，宝儿会因为他的一句“她是我的人”而笑靥如花，即便知道玉麟为女儿身，也愿意用女子最珍贵的处子之身来换取她的幸福。
而玉麟对宝儿除了无穷的愧疚和自责之外并无其它。可怜的宝儿还要傻傻地为他付出。
如果玉麟本是男儿身又不是俏娇娥，如果玉麟没有被揭发为女儿身，如果时光永远停留在她们两小无猜的年代，如果⋯⋯
但是人生是没有如果的。
常言道“人面不知何处去，桃花依旧笑春风”，昔日承诺照顾自己一生一世的玉麟如今身在何方？
可能没有什么可以一生一世，而遗憾才让人刻骨铭心！宝儿与玉麟注定是有缘无份。
人生若只如初见，那时候的玉麟温文尔雅，才智过人，对自己任何无理取闹的行为都只会回以一个温柔的微笑⋯⋯⋯⋯
我无法改变宝儿的命运，也没法掌握自己的人生。有时很想活在电视剧里，活在幻想里，不愿醒来，面对现实。
我上网搜了一下，原来大部分的观众都和我有一样的想法，有的人还自己写了小说，改编了《骗中传奇》的故事，把宝儿跟玉麟写在了一起。
呵呵，这大概就是港剧独有的魅力吧，能够真正做到扣人心弦。剧中宝儿每次跟玉麟在一起时的神情言语都值得仔细推敲，尤其大结局时的最后告白～～
天下女子万千，能够像宝儿一样呵气如兰，冰肌玉滑，摇曳生姿，销魂蚀骨的又有几人呢？
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